Gastronomie
Une table gastronomique, adresse étoilée exclusive, au cœur de Beaune
En plein centre de Beaune, le restaurant
Clos du Cèdre
1 étoile au Guide Michelin
Situé dans une magnifique maison de maître vigneron du XIXème siècle, attenante à l'Hostellerie, notre restaurant gastronomique vous accueille dans une suite de salons de caractère avec boiseries, moulures et parquet d'époque ou sur sa belle terrasse nichée dans la verdure.
Auréolé d’une étoile au Guide Michelin en mars 2022, Clos du Cèdre met à l’honneur les producteurs locaux et propose une carte qui évolue au fil des saisons afin de permettre aux gourmets de découvrir les secrets et délices de la gastronomie locale. Le chef, Jordan Billan, et sa brigade passionnée sauront vous surprendre avec une cuisine inventive et parfumée, sublimée par une carte des Vins de plus de 600 références parmi lesquelles les vins de Bourgogne occupent une place de choix.
Déjeuners ouverts tous les samedis & dimanches de 12h00 à 13h30
Dîners ouverts du Mercredi au Dimanche inclus de 19h00 à 21h30
Sur réservation uniquement - Ouvert à la clientèle extérieure -
Afin d'assurer une harmonie avec l'élégance de notre Maison, une tenue correcte est souhaitée. Shorts, vêtements de sport et tongs ne sont pas acceptés
Room service 24h/24, restauration légère au Bar Lounge The Library tous les jours.
“Une élégante maison de maître vigneron, cossue et pleine de cachet, dans un jardin verdoyant où l'on installe quelques tables l'été venu... Un cadre parfait pour déguster la cuisine du jeune chef Jordan Billan...”
résume le célèbre guide rouge Michelin.
Le Chef Jordan Billan
"La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur", confiait le sociologue Théodore Zeldin. Une philosophie que partage Jordan Billan, chef du restaurant gastronomique Clos du Cèdre, dont les maîtres mots sont le partage, le plaisir et la transmission. Originaire de Lyon et fils d’un couple d’hôteliers restaurateurs, le trentenaire tient à ses racines qu’il dévoile dans chacune de ses assiettes. "La tradition est très importante car elle nous permet de savoir d’où l’on vient", confie celui qui a le talent de puiser dans son héritage pour proposer une cuisine authentique et créative qui évolue au fil des saisons.
Le petit déjeuner au cœur de Beaune
Les matins que vous méritez !
Tous les jours de 7h00 à 11h00 dans un salon dédié, en terrasse autour de la fontaine, ou dans votre chambre.
La clientèle extérieure est la bienvenue.
Alliance parfaite de gourmandise, de bien-être et de vitalité, notre petit-déjeuner, présenté sous forme de buffet, offre une très large sélection de produits régionaux : viennoiseries pur beurre d’Isigny, grande variété de pains et céréales, confitures maison, fruits frais et secs, œufs, fromages et charcuteries, jus de fruits frais, cafés Richard, large choix de thés et infusions. Une étape indispensable pour bien commencer votre journée en Bourgogne.
Gourmandise & Découverte
Votre pique-nique Chic !
Réservez votre panier pique-nique 24h avant votre activité ou votre balade.
La pause gourmande idéale à partager lors de vos aventures à la découverte de Beaune et de ses alentours.
Emportez votre panier pique-nique, préparé par nos soins, lors de vos balades sur les routes de Bourgogne et dégustez les spécialités de la région et de saison avec un bon verre de vin et une vue imprenable sur de délicieux paysages.
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